Schokoladetorte (Sachertorte)

Das Originalrezept der Wiener Sachertorte ist natürlich nach wie vor ein streng gehütetes Geheimnis, aber diese Schokoladetorten-Rezept meiner Mutter kommt dem Original schon sehr nahe und schmeckt wunderbar!
 
Zutaten: (für eine kleine Torte)
10 dag Kochschokolade
10 dag Butter oder Margarine
15 dag Staubzucker
15 dag griffiges Mehl (oder Vollkornmehl)
    3 Stk Eier
1/2 Pkt Backpulver
1/8 Lt  Milch

10 dag Ribiselmarmelade  (zum  Füllen)
 
Glasur:
15 dag Kochschokolade
   3 dag Kokosfett

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Zucker und Eidotter schaumig rühren (Mixer) Kochschokolade im Microwellenherd oder im Wasserbad erwärmen und mit der Butter oder Margarine glattrühren, dann zu den Eiern mit Zucker, die Milch dazugeben und glattrühren. Mehl und Backpulver trocken mischen und darunter rühren (nicht mixen). Den geschlagenen Eierschnee vorsichtig darunterheben.

In eine befettete und mit Bröseln ausgestreute (oder mit Backpapier ausgelegte) Springform füllen. 

Backzeit ca. 3/4 Stunde  ca.180°C                                                 

Nach dem Erkalten durchschneiden und mit Ribiselmarmelade füllen und überziehen.
Kochschokolade im Microwellenherd oder im Wasserbad vorsichtig erwärmen, maximal 60-70 Grad C,
und mit dem Kokosfett glattrühren, Torte übergießen und kühl stellen.

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