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24. März 2012, Kochen mit CSI
Unserer liebgewordenen Tradition folgend, veranstalteten wir wieder eine Kochparty im Hause CSI.

Ingrid hatte mit einer Orangentorte (bestehend u. a. aus vier ganz gekochten und komplett pürierten Orangen) für die Einstiegsjause vorbereitet.
Das Motto der heurigen Kochparty lautete: "Mexiko".

Vorspeise:
1.) Ceviche von Riesengarnelen
2.) Mexikanische Thunfischzwiebeln

Suppe:
Scharfe Mais-Kokos-Suppe

Hauptspeise:
Hähnchen mit Ananas

Nachspeise:
Mexikanische Schokoladentorte.
Wir starteten wie immer mit der Nachspeise.
Dazu kocht man Obers mir einem Esslöffel Honig kurz auf, löst die Schokolade darin auf und lässt das ganze auskühlen.
Inzwischen wird ein mürber Schokoteig geknetet und ein kleiner Tortenboden gebacken.
Für die Marinade benötigten wir Limetten und Orangenschalen.
Das Hilfspersonal brauch oftmals genaue Anweisungen!
Interessante Farbkombination.
Gemüsebett für die Hühnerbeine.
Die Suppe hatte auch eine längere Kochzeit.
Scharfe Sache - Zwiebelschneiden.
Die namesgebende Ananas.
Klein geschnitten im Gemüsebett
Handgreiflicher Mix.
Für die Vorspeise wurden die kurz blanchierten Zwiebeln geteilt und ausgehölt.
Mit der Thunfischmasse gefüllt.
Dann kamen sie mit einem Butterflöckchen ins Rohr.
Wir durften uns stilecht mit einem Caipirinha stärken.
Die Riesen-Garnelen
Nach genauerer Betrachtung stellten wir fest, ein Stück pro Person dürfte reichen!
Ab in den Topf!
Und geschält und rosa auf den Teller.
Der erste Gang erfüllte unsere Erwartungen perfekt.
Inzwischen sind die Thunfischzwiebeln im Rohr fertig geworden.
Dem nächsten Gang mit passendem Getränk steht nichts mehr im Wege.
Die Hendlhaxerln werden in der Pfanne angebraten.
Auch das Gemüse wird durchgröstet.
Ein prüfender Blick  . . .
Alles in die Form und ab ins Rohr!
Kurze Wartezeit.
Was kommt jetzt?
Die Suppe ist an der Reihe!

Hier hätten wir uns mehr erwartet!
So sehen die fertigen Hendlhaxerln aus.
Sehr bunt und gut gewürzt.
Und endlich konnten wir uns dem Hauptgang widmen.
Wir waren alle auch sehr zufrieden.
Dann wurden die Patissieres wieder aktiv.
Die Torte wurde gefüllt und bestreut.
Wir waren endlich bei der Nachspeise angelangt.
Sorgfältig aufschneiden . . .
Perfekt in Szene gesetzt.
Unser kulinarischer Ausflug nach Mexiko war ein voller Erfolgt!
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