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23. Jänner 2010, Kochen mit CSI
zur Kochparty vomDie nächste Kochparty ist angesagt!

Nach einer heißen Auswahldiskussion konnten wir uns doch wieder auf drei Rezepte einigen.
Ein letztes Abstimmen der Feinheiten.
Wir beginne wieder einmal mit der Nachspeise.
Parallel dazu wurden aber einige Zutaten vorbereitet.
Getrocknete Pilze für das Steinpilzrisotto wurden eingeweicht.
Gemischte Beeren für die Nachspeise wurden aus dem Tiefkühler geholt.

 
Die drei Doraden (Goldbrassen) mussten noch zuschauen.
Für die Nachspeise hat mich Corinnas Prüfungsrezept inspiriert:
Hippenschüsserln mit Mascarponecreme und marinierten Beeren.
Die kurz gebackenen Hippen musste man heiß über eine Form stülpen.
Wenn sie ausgekühlt sind, ist alles zu spät!
So soll es aussehen!
Peter richtet ein Gemüsebett in Jamie-Oliver-Manier her.
Noch mit einigen Orangenscheiben dekorieren.
Und hier eine Dorade.
Beim Entschuppen machten die spitzen Stacheln ganz schönen Ärger!

 
Inzwischen kamen die Erdäpfel mit Rosmarien und Thymian ins Rohr.
Zwischendurch eine Stärkung!
Ein gemütliches Plätzchen für die Fische.
Noch ein "wenig" Knoblauch auf die Erdäpfel.
Als Vorspeise köchelt das Risotto.
Der Partiseur bei der Kunstpause.
Das Risotto ist im Fertigwerden.
Und hier die Vorspeise:

Steinpilzrisotto.
Inzwischen sind die Erdäpfel und Fische im Rohr fertig geworden.
Der Chefkoch filettiert.
Der Hauptgang:

Dorade auf Gemüsebett mit Thymianerdäpfel.
Die Jury wurde um Stefan samt Freundin erweitert und so konnten wir auch den Hauptgang vernichten.
Nach einer Kunstpause gings ans füllen der Hippenschüsserln.
Auf die Mascarponecreme kamen nun die marinierten Beeren.
Und hier die Nachspeise:

Hippenschüsserln mit marinierten Beeren auf Mascarponecreme.

 

Und es hat wieder allen gut geschmeckt!
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