Vielen Dank für Deinen Besuch in meiner Konditorei!
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt, oder du hast zumindest Hunger bekommen.
Hier findest Du Gästebuch-Einträge anderer Leute, die ebenfalls
schon auf meiner Website vorbeigeschaut haben und sich, wenn sie schon mal da sind,
auch dafür entschieden haben, mir ihre Meinung zu hinterlassen.
Bitte schreibe mir auch einen Eintrag in mein Gästebuch (aber ohne Links und html Code). - Viel Vergnügen !
| Saturday, 24. February 2007 - 19:49:40 |
| 199 : ANTWORT: Glückskäfer-Torte |
 Hallo Mona,
für die Glückskäfertorte bäckst du zuerst eine normale Torte oder, wenn du hast, bäckst du sie in einem halbrunden Schneekessel. zB einen Eierlikörkuchen siehe http://www.buergmann.net/torten/r_eierli.htm .Dann bereitest du eine Creme, zB Parisercreme siehe http://www.buergmann.net/torten/r_parisc.htm . Als nächstes brauchst du eine Halbrunde Form, kann auch aus Plastik sein- ich verwende meistens ein großes Tupperware-Sieb oder eine möglichst runde Schüssel. Diese musst du mit Frischhaltefolie auskleiden. Dann schneidest du die ausgekühlte Torte waagrecht in Scheiben und dann legst du die Form mit einer Schicht Torte aus, dann Creme und mit Tortenstücken und Creme ganz ausfüllen, als Letztes brauchst du einen passenden Tortenboden den du vorher zuschneidest. Diese Form wird im Kühlschrank kaltgestellt. Nach ein paar Stunden vorsichtig stürzen und mit Schokoglasur übergießen und erstarren lassen, das gibt dem Ganzen guten Halt. Überzug: 500g Rolle Rohmarzipan; ca 3/4 des Marzipans mit Staubzucker und roter Lebensmittelfarbe, ca 1/4 des Marzipans mit Kakaopulver und Staubzucker, und ganz wenig (für die Augen) nur mit Staubzucker verkneten. Das rote Marzipan zwischen Plastikfolie (aufgeschnittene Tüten) zu einem großen Kreis dünn ausrollen und über die glasierte Torte legen und andrücken, überstehenden Rand abschneiden. Das braun gefärbte Marzipan ebenfalls ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen und auf den Käfer auflegen. Aus dem Rest Augen und Beine formen. Und fertig ist ein toller Käfer! Süße Grüße aus Wien |
| Peter der Internette |
| Friday, 23. February 2007 - 22:29:41 |
| 198 : glückskäfer-torte |
 hallo,bin durch zufall auf deine seite gestoßen und habe DIE torte für den geburtstag meiner besten freundin gefunden. die sieht super aus. hach! nur... wie macht man die? könntest du mir das rezept irgendwie zukommen lassen? hier oder per mail.
das wäre fantastisch! lg, mona |
| mona, mannheim |
| Thursday, 15. February 2007 - 15:19:32 |
| 197 : Ideenreichtum |
 Hallo, echt nette Seite kann man sich ein Auge holen und
die eigene Kreativität ankurbeln. Robert |
| Robert, Chemnitz |
| Thursday, 15. February 2007 - 07:36:24 |
| 196 : ANTWORT: Kasperlköpfe |
 Liebe Gaby!
Die Kasperlköpfe sind eine der ganz wenigen Arbeiten, bei denen ich nach einer fremden Vorlage gearbeitet habe. Ich habe sie in einem tollen Buch von "k. u. k. Hofzuckerbäcker L.Heiner" gefunden. Hier ist das Originalrezept: K A S P E R L K Ö P F E : ========================= Rezept für ca. 15 Stück: BISQUITMASSE: 5 Eiweiß 4 Dotter 1 Kaffeelöffel Wasser 7 dag Zucker 5 dag Mehl 5 dag Kartoffelstärke Prise Salz Zitronenabgeriebenes Vanillezucker FÜLLUNG: 20 dag Obers 20 dag Schokolade ÜBERZUG: Marzipan Lebensmittelfarben Zuckerstreusel Eistüten HERSTELLUNG: Aus zerkleinerter Schokolade und flüssigem Obers unter ständigem Rühren eine Parisercreme kochen, im Wasserbad abkühlen und vor dem Erstarren aufrühren. Eiweiß und Zucker zu einem halbflüssigen Schnee schlagen, Kartoffelstärke hinzufügen und steif schlagen. Dotter, Wasser, Salz, Zitronenabgeriebenes und Vanillezucker glattrühren, vorsichtig unter den Schnee heben und das Mehl kurz unterziehen. Mit Dressiersack ca 5cm große Halbkugeln auf Backpapier dressieren, mit Mehl bestäuben und bei ca. 190 Grad und leicht geöffneter Backofentür etwa 25 Minuten backen. Die gebackenen Bisquithalbkugeln aushöhlen, mit Creme füllen, zusammensetzen und gut kühlen. Marzipan in ca. 12x12 cm große Quadrate schneiden, gefüllte Bisquitkugeln mit Rumläuterzucker (Läuterzucker = mit Wasser aufgekochte Zuckerlösung) tränken (oder mit aufgekochter Marillenmarmelade bepinseln), aufsetzen und umhüllen. mit Lebensmittelfarben und Marzipan Gesicht gestalten. Eistüten mit Schokolade und Zuckerstreusel verzieren, mit Schokolade Haare spritzen und gleich aufsetzen. Kasperlköpfe eventuell mit Schokolade auf Kekse kleben, damit sie besser stehen. *************************************************** Ich hoffe, ich hab dir weitergeholfen und wünsche viel Spaß und gutes Gelingen! |
| Peter der Internette, Wien |
| Wednesday, 14. February 2007 - 23:28:34 |
| 195 : Kasperlköpfe für die Faschingsparty |
| Hallo,
bin spät nachts auf Deine Seite gestoßen. Backe auch sehr gerne und finde die Seiten super. Könntest Du mir das Rezept für die Kasperlköpfe verraten? - Allerdings feiere ich meinen 50. schon am 17.2. Es wäre also dringend. Liebe Grüsse und weiter so. Gaby |
| schwarzes |
| Tuesday, 13. February 2007 - 14:48:22 |
| 194 : ich bin auch einer von euch (eine kleine-Höllenwurst) |
| Hallo, ich bin so einsam in dme shcönen Lippstadt und suche mitleidende mit dem Namen ..... (Ihr wisst schon welchen Namen ich meine) |
| na, wie wohl............., Lippstadt |
| Friday, 09. February 2007 - 08:00:05 |
| 193 : ANTWORT: Eierlikörkuchen |
| Hallo Martina,
danke für dein Lob! Den Eierlikörkuchen backe ich mit Heißluft bei 160 Grad. Er geht sehr schön auf und ich mache dann immer die "Nadelprobe": Wenn man mit einer Stricknadel hineinsticht, darf nichts an der Nadel kleben bleiben. Gutes Gelingen! |
| Peter der Internette |
| Friday, 09. February 2007 - 06:37:14 |
| 192 : Eierlikörkuchen |
| Ich bin von deiner Seite und den vielen, tollen Rezepten schwer begeistert!
Am Wochenende werde ich den Eierlikörkuchen probieren - Frage: bei wieviel Grad wird der Kuchen gebacken? Danke, Martina |
| Martina, 1180 Wien |
| Saturday, 27. January 2007 - 14:09:51 |
| 191 : ANTWORT: Ritterburg |
| Hallo Burkhard,
die Torte kannst du dir nach Belieben aussuchen. Ich habe damals einen Eierlikörkuchen genommen -> http://www.buergmann.net/torten/r_eierli.htm . Die Burg hab ich frei erfunden und zwar habe ich die Mauern wie mit Bausteinen aus "Manner"-Schnitten und mit gewärmter Schokolade als Klebstoff aufgemauert. Dann habe ich die Fertigen Mauern mit dünn ausgerolltem, gefärbten Marzipan belegt. Die Bauweise sieht man recht schön bei meiner Brückentorte -> http://www.buergmann.net/torten/t_bruecke.htm . Weitere Tipps und Tricks -> http://www.buergmann.net/torten/tipps.htm Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen! |
| Peter der Internette. |
| Friday, 26. January 2007 - 15:32:29 |
| 190 : Ritterburg |
| Deine Ritterburg sieht klasse aus,
kannst du mir bitte mitteilen welche Torte du genommen hast vielleicht hast ein Rezept für mich und eine Schablone für die Burg und aus was ist sie gemacht.Möchte sie gerne nach backen für meinen Enkel.Danke |
| Burkhard Sulzdorf |
| Wednesday, 24. January 2007 - 09:34:39 |
| 189 : ANTWORT: Schatzkistentorte |
| Hallo Sabine,
danke für den Eintrag ins Gästebuch! Es tut mir sehr leid, wenn eine Mailanfrage bei mir unbeantwortet geblieben ist. Ich bemühe mich immer, alle eMails zu beantworten und wenn ich kann, auch die mir gestellten Fragen zu beantworten. Möglicher Weise ist das eMail, aus welchem Grund auch immer, nicht bei mir gelandet! Gibt es noch eine aktuelle Frage, die ich beantworten kann? Liebe Grüße |
| Peter der Internette |
| Wednesday, 24. January 2007 - 08:29:50 |
| 188 : Torten |
| Hi!
Grundsätzlich schließe ich mich natürlich dem Lob meiner "Vorschreiber" an, muss aber auch einen Kritikpunkt anbringen: Ich habe vergangenes Jahr an Sie, Herr Bürgmann, geschrieben und Sie um Tipps zum Backen und Dekorieren einer Schatzkistentorte gebeten und bis heute (mehr als ein Jahr später) nicht einmal eine Antwort bekommen. Ich verstehe schon, dass Sie wahrscheinlich Unmengen von Zuschriften bekommen, aber wenigstens eine ablehnende Standard-E-Mail hätte ich mir doch erwartet anstelle des völligen Ignorierens meines Anliegens Ihrerseits. Gruß Sabine |
| Sabine, Krems |
| Sunday, 21. January 2007 - 21:53:36 |
| 187 : TORTEN ! |
| Hi,
ich bin gelernter Konditor und muss sagen da kann sich mancher Konditor eine Scheibe abschneiden !! SUPER !! Die Ideen sind einsame SPITZE !! Ich komme immer wieder um mir Inspirationen zu holen ! :o) greetings Confectioner |
| Confectioner - BW |
| Tuesday, 16. January 2007 - 15:59:04 |
| 186 : ... |
| ..tja .. naja die seite lässt meiner meinung nach zu wünschen übrig.. pff .. blablablub! ;) der ehrlichkeithalber muss ich sagen .. eine mega nette und tolle seite! Lobhoch10 :) werd dann mal meine verstaubten backuntensilien auf brauchbarkeit überprüfen .. und dann geht's ans werk :) |
| Ani, Steiermark |
| Tuesday, 16. January 2007 - 11:47:26 |
| 185 : grandios |
| Ich bin wahnsinnig begeistert über diese Seite!
Da ein Kollege im Februar den 40sten hat und total auf Harleys steht werde ich mich auf diese stürzen. Bin ja mal gespannt wie es wird,vielleicht versuche ich auch die Torte in dieser Form hin zu bekommen... Werde diese Seite öfters besuchen. GROSSES LOB!!!!! |
| Susanne Tirol |
| Tuesday, 16. January 2007 - 10:33:01 |
| 184 : Klasse |
| Tolle Seite??.. Mir gefällt die Seite echt gut, ist interessant und informativ. Ich werde bestimmt öfter vorbeischauen und sie auch meinen Freunden empfehlen. Weiter so??. |
| Anne/Bellheim |
| Sunday, 14. January 2007 - 19:03:59 |
| 183 : Paraguay |
| Hallo, war gerade auf der Suche nach Rezepten aus obigem Land und bin auf deine Seite gestolpert. Habe mich sehr wohlgefühlt und mir gleich Rezepte abgekupfert. Danke für deine Mühe. |
| Thekla, MOD |
| Saturday, 06. January 2007 - 12:55:10 |
| 182 : SUPPPPPER!! |
| Sie haben sich zwar sehr viel mühe gegeben, außerdem haben sie eine große Anzahl von Rezepten und Bildern . Jedoch sind manche Bilder viel zu klein, man kann sie gar nicht richtig erkennen, troz all dem sind einige Rezepte sehr gut. Machen sie weiter so.
Ich werde weiterhin ihre homepage besuchen! |
| Manuela Berchtesgaden |
| Wednesday, 13. December 2006 - 11:08:31 |
| 181 : Wahnsinn!! |
| Ich bin beeindruckt!
Ich habe die Adresse von Karin Holzer bekommen und ich muss sagen ICH BIN BEEINDRUCKT!!! Bin selber eine leidenschaftliche Mehlspeiskoechin (und Esserin), habe aber nicht annaehernd soviele verschiedene Kunstwerke produziert. Ich finde es ganz, ganz super!!!! |
| Gerda Hofer, Brasilien, Volta Redonda |
| Monday, 04. December 2006 - 19:30:26 |
| 180 : suchen sie eine konditorin |
| ich ab nächstes jahr ungefähr april eine stelle als konditorin vielleicht melden sie sich über e-mail |
| Katharina schmidhuber maierhofstrasse 39 5202 neumarkt am wallersee |
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